gekräuterte Suppe

Zutaten für 10 Personen:

200g Butter
150g Mehl
5 Zwiebel(n), gewürfelt
4 Liter Wasser
1 Liter Milch
Kräuter nach Belieben
Bauchspeck nach Belieben
Salz
schwarzer Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

Die Butter in einem Kessel  zerlassen und die Zwiebeln darin dünsten. 
Mehl darüber stäuben und leicht bräunen. Unter ständigem Rühren  Wasser hinzugeben bis eine dicke Pampe entsteht.
Die Milch einrühren. Bis eine sämige Suppe entstanden ist. Verschiedene Kräuter, den Speck (je nach Geschmack geröstet oder nicht)  hinzufügen und durchziehen lassen. 
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 
Einfach und lecker - wärmt wunderbar an kalten Heerlager auf. 
Schmeckt auch am anderen Tag aufgewärmt sehr gut.

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